Даже эксперты время от времени ошибаются. В своей книге «Пара слов о еде» бывший ресторанный критик Мими Шератон рассказала, как однажды, ужиная в японском ресторане вместе со своим мужем Диком, она заметила блюдо, которое приняла за тертую белую редьку в соевом соусе. «Я ухватила эту горку палочками, -вспоминает она, — и начала жевать, пока не почувствовала нечто странное. "По вкусу похоже на бумагу в соевом соусе", — заявила я. Подняв глаза, Дик заметил: "Ты жуешь мою салфетку!"»